В условиях постоянного антропогенного воздействия на природные водоемы, особенно гидростроительства, лесосплава и промысла, сохранить промысловые запасы ценных рыб можно благодаря массовому выращиванию жизнестойкой молоди.
Наиболее подверженных влиянию антропогенных факторов лососевых рыб обычно выращивают до покатной стадии в бассейнах или прудах специализированных рыбоводных заводов. Как правило, в этих условиях молодь лосося достигает жизнестойкой стадии в возрасте трех (2+) или даже четырех (3+) лет при средней массе не менее 16 г. Однако такой способ воспроизводства лососевых рыб требует больших затрат времени и средств на строительство выростных сооружений.
Опыты на Северо-Ладожском рыбоводном заводе показали, что получить жизнестойкий посадочный материал лосося можно в более короткие сроки и при значительно меньших затратах, если использовать для этой цели специальные делевые садки. Их применение позволяет осваивать со значительно большей эффективностью производственные мощности рыбоводных заводов и получать жизнестойких покатников лососевых рыб в двухлетнем (1+) возрасте со средней массой около 20 г.
Для определения биотехнических нормативов выращивания лососевых до покатной стадии в делевых садках и апробации этого метода в течение пяти лет проводились опыты с пресноводным лососем (Salmo salar m. sebaco Gir). В эксперименте было использовано 53,2 тыс. сеголетков и 30,7 тыс. двухлетков лосося, из которых 17,8 тыс. жизнестой ких покатников было выпущено в реки бассейна Ладожского озера. Часть сеголетков и двухлетков выращивали до товарной массы. В течение двух лет было реализовано 800 кг товарного лосося.
Прямоугольные садки из безузловой дели размещали на специальных плотах на глубинах не менее 5—5,5 м (Рыжков, Полина, 1976). Было установлено, что для каждой возрастной группы лососевых рыб требуются садки определенного объема. Например, при выращивании двухлетков лосося в садках объемом 30 м3 среднесуточный прирост массы у них был в 1,5—2 раза меньше, чем в садках объемом 15—20 м3. Соответственно изменялся и выход продукции. Поэтому основные работы с сеголетками лосося были выполнены в садках объемом 8-15 м3, молодь зимовала в садках объемом 8—12 м3, а двухлетков доращивали в садках объемом 15—20 м3.
Исходным посадочным материалом служили мальки лосося средней массой 0,35—0,74 г со следующими биохимическими показателями (в % от сырой массы): влага 77-81; белок мышц 13—17; жир 2—2,5; углеводы 0,5—1,0 и минеральные вещества 2—2,5. Содержание эритроцитов в крови мальков было 0,6-0,7 млн./мм, интенсивность потребления кислорода (при 20°C) 0,8—1,0 мг/r.ч. Средние величины индексов внутренних органов были следующими: жабры 4,7, печень 1,3, желудок. 2,0, кишечник 2,4, грудные плавники 2,0, брюшные плавники 0,7 и сердце 0,16.
Исходя из изменений морфо-физиологических показателей, особенностей биотехники и сезонности, выращивание покатной молоди в садках было разделено на три цикла: летне-осеннее — до сеголетков (ячея дели 3,6 мм); зимнее — до годовиков (ячея дели 5 мм); весенне-летнее — до двухлетков (ячея дели 5—8 мм).
Сеголетков выращивали в течение июня — октября, когда темпера тура воды колебалась от 8 до 23°C. При температуре выше 19°C мальки были менее активны и хуже питались, чем при низкой температуре. Мальков кормили смесью следующего состава (в %): комбикорм рыбный 55, селезенка 20, альбумин 9, гидролизные дрожжи 8, фосфатиды 5, крапива 2, премикс 1. Қорма были сбалансированы в соответствии с физиологическими потребностями выращиваемых организмов. Были испытаны три плотности посадки молоди: 300, 600 и 1000 экз./м3. Средние результаты выращивания (9 серий опытов) приведены в табл. 1.
Таблица 1. Выращивание сеголетков лосося в садках при различной плотности посадки
| Показатели | Плотность посадки, экз./м3 | ||
| 300 | 600 | 1000 | |
|
Роста |
|||
| Средняя конечная масса, г | |||
| сырая | 4,7 | 4,9 | 4,7 |
| сухая | 1,1 | 1,3 | 1,1 |
| Средний суточной прирост массы, % | |||
| сырой | 2,1 | 2,1 | 2,1 |
| сухой | 1,3 | 1,5 | 1,6 |
| Средняя конечная длина, мм | 78,0 | 79,8 | 78,0 |
| Средний суточный прирост длины, % | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Выживаемость, % | 92,6 | 80,8 | 83,5 |
| Общая продукция | |||
| кг/м3 | 1,3 | 2,4 | 3,4 |
| кг/м2 | 5,1 | 10,1 | 13,8 |
| Кормовой коэффициент | 4,8 | 7,3 | 6,2 |
| Стоимость выращивания 1 кг сеголетков, руб. | 1,7 | 2,1 | 2,0 |
|
Биохимические |
|||
| Содержание в мышцах тела, % | |||
| влаги | 76,6 | 73,5 | 74,5 |
| белка | 18,2 | 18,7 | 17,8 |
| жира | 2,8 | 3,0 | 2,7 |
| углеводов | 0,3 | 2,7 | 2,9 |
| минеральных веществ | 2,1 | 2,1 | 2,1 |
| внутреннего жира | 1,5 | 0,9 | 1,0 |
|
Морфо-физиологические |
|||
| Потребление О2 при 20оС, мг/г.ч | 1,15 | 0,74 | 0,89 |
| Содержание гемоглобина, % | 51,5 | 51,5 | 51,0 |
| Содержание эритроцитов, млн./мм3 | 1,25 | 1,32 | 1,28 |
| Количество незрелых эритроцитов, % | 9,9 | 8,0 | 9,2 |
| Индексы | |||
| сердца | 0,15 | 0,15 | 0,18 |
| жабр | 2,7 | 3,6 | 3,3 |
| печени | 1,1 | 1,4 | 1,2 |
| селезенки | 0,13 | 0,14 | 0,17 |
| желудка | 1,9 | 2,1 | 2,3 |
| кишечника | 2,6 | 2,7 | 2,4 |
| грудных плавников | 1,9 | 1,7 | 1,7 |
| брюшных плавников | 0,7 | 0,8 | 0,8 |
За время выращивания средняя масса сеголетков достигла 4,7—4,9 г, что в 1,5—3 раза больше, чем при выращивании лосося на рыбоводных заводах (Яндовская, 1950; Попов, 1960; Вернидуб, 1963, Рыжков, Невзд= рова, 1966); в 3—6 раз больше, чем при выращивании семги (Гилепn, 1956; Лейзерович, 1961; Яндовская, 1961) ив 3—4 раза больше массы лосося из естественных условий (реки бассейна Ладожского озера). На скорость роста плотность посадки не влияла. Наиболее выгодной является плотность посадки 1000 экз./м3, при которой выход продукции достигал в среднем 13,8 кг/м2, а средняя себестоимость 1 кг сеголетков была 1,7—2,1 руб.
По биохимическому составу и морфо-физиологическим показателям сеголетки лосося, выращенные при различной плотности посадки, практически между собой не различались.
Колебания содержания влаги у различных групп сеголетков (от 73,5 до 76,6) не выходили за пределы ошибки.
Более четкие различия выявлены в содержании внутреннего жира; при меньшей плотности по садки его содержание было в 1,5 раза больше. Более высокая интенсивность потребления кислорода у молоди при малой плотности посадки свидетельствует о высокой активности организмов при разреженной плотности. И наоборот, низкая интенсивность обмена при более высоких плотностях посадки — показатель более экономного расходования энергии в группе (Рыжков, 1967, 1968). При увеличении плотности по садки отмечено некоторое повышение индексов сердца, жабр, селезенки и желудка.
Зимовали сеголетки в садках с деревянными каркасами и ячеей дели 5 мм при температуре воды от 3,3 до 0,1°С.
При температуре воды 3°C корм давали один раз в сутки из расчета половины рекомендуемого рациона для температуры 8—10°C; при более низкой температуре — один раз в двое суток, а при температуре ниже 0,5°С — один раз в трое суток. Қормом служила следующая смесь (в %): рыбный комбикорм 40, селезенка 35, альбумин 9, гидролизные дрожжи 8, фосфатиды 5, зе лень 2, премикс 1. Во время весеннего прогрева воды 15—20 % селезен ку обычно заменяли малоценной пресноводной рыбой. Испытывали как стандартную, так и нестандартную молодь, что важно для промышлен ных хозяйств. Результаты опытов обобщены в табл. 2.
Таблица 2. Зимнее выращивание лосося в садках при различной плотности посадки
| Показатели | Плотность посадки, экз./м3 | |||
| 178 | 625 | 1000 | 2787 | |
|
Роста |
||||
| Средняя масса, г | ||||
| исходная | ||||
| сырая | 8,5 | 2,6 | 4,8 | 3,7 |
| сухая | 2,5 | 0,7 | 1,2 | 0,9 |
| конечная | ||||
| сырая | 12,0 | 2,6 | 6,2 | 4,1 |
| сухая | 2,7 | 0,5 | 1,1 | 0,9 |
| Среднесуточный прирост, массы, % | ||||
| сырой | 0,2 | 0 | 0,1 | 0 |
| сухой | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Конечная длина, мм | 118 | 67 | 84 | 81 |
| Среднесуточной прирост длины, % | 0,1 | 0 | 0 | 0 |
|
Биохимические |
||||
| Содержание в мышцах тела, % | ||||
| влаги | 77,2 | 82,0 | 79,5 | 78,9 |
| белка | 16,7 | 14,6 | 17,0 | 16,1 |
| жира | 2,4 | 1,8 | 1,5 | 1,9 |
| углеводов | 0,5 | 0,5 | 0,7 | 0,6 |
| минеральных веществ | 3,2 | 1,1 | 1,3 | 2,5 |
| внутреннего жира | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1,1 |
|
Морфо-физиологические |
||||
| Потребление О2 при 20oC, мг/г.ч | 0,6 | 0,99 | 1,00 | 1,26 |
| Содержание гемоглобина, % | 47,0 | 44,7 | 45,0 | 50,0 |
| Содержание эритроцитов, млн./мм3 | 0,9 | 1,16 | 1,10 | 1,30 |
| Количество незрелых эритроцитов, % | 12,0 | 12,1 | 12,0 | 10,5 |
| Индексы | ||||
| сердца | 0,24 | 0,15 | 0,17 | 0,20 |
| жабр | 2,2 | 2,6 | 2,6 | 3,4 |
| печени | 2,1 | 1,5 | 1,4 | 1,7 |
| селезенки | 0,22 | 0,15 | 0,16 | 0,18 |
| желудка | 1,8 | 1,2 | 1,2 | 1,8 |
| кишечника | 2,0 | 2,1 | 2,2 | 2,7 |
| грудных плавников | 1,2 | 1,9 | 2,0 | 2,3 |
| брюшных плавников | 0,6 | 0,9 | 0,9 | 1,1 |
Как правило, стандартная молодь лосося, несмотря на значительные изменения плотности посадки, имела среднесуточный прирост массы 0,1 — 0,2 %, а нестандартная практически не росла; при плотности 625 экз./м3 за время зимовки масса тела даже уменьшалась. Об этом же свидетельствуют материалы по выживаемости лосося. При максимальной плотности посадки (2787 экз./м3) выживаемость за время зимовки была 86,4 %, при минимальной — 88 %. В других опытах в связи с аварийной ситуацией общая выживаемость была 35-40 %, но если учесть молодь, погибшую при аварии, то выживаемость могла быть около 75-80 %. Выход общей продукции при максимальной плотности посадки был 35 кг/м2 (10 кг/м3), при минимальной плотности — 7 кг/м2, (2 кг/м3); при плотности 625 экз./м3 — всего 2,5 кг/м2, а при плотности 1000 экз./м3 — 7,5 кг/м2. Если же к продукции в последних двух случаях прибавить молодь, погибшую при аварии, то она увеличится соответственно до 6,7 и 15,3 кг/м2. Себестоимость 1 кг выращенной за время зимовки молоди колебалась от 1,7 до 5,2 руб.
У нестандартных мальков отмечено повышенное содержание влаги при плотности посадки 625 экз./м3 (82 %) и наименьшее содержание бел ка и минеральных веществ.
В отличие от сеголетков годовики значительно различались по морфо-физиологическим показателям. Наибольшая интенсивность потребления кислорода была у мелких особей при повышенных плотностях посадки. Очевидно, превалирующим фактором явились размеры организмов, а не плотность посадки. Эти данные хорошо согласуются с величинами содержания гемоглобина и эритроцитов, а также с количеством незрелых форм эритроцитов, что подтверждается более высокими индексами жабр у мелкой молоди.
Таким образом, стандартная молодь лососевых может зимовать при плотности посадки до 2500 экз./м3. При более высоких навесках (8—10 г) плотность посадки молоди лосося (в экз./м3) на зимовку необходимо уменьшать вдвое.
Перезимовавших двухлетков лосося выращивали в садках с ячеей дели 5-8 мм при постепенном увеличении температуры воды от 8 до 19°С. Были испытаны плотности посадки: 65, 100 и 210 экз./м3.
По скорости роста лучшие результаты получены при плотности по садки 100 экз./м3, хотя особых различий с другими опытами не отмечается; выход продукции оказался наибольшим при плотности посадки 210 экз./м3 (табл. 3).
Таблица 3 Выращивание двухлеток лосося в садках при различной плотности посадки
| Показатели | Плотность посадки, экз./м3 | ||
| 65 | 100 | 210 | |
| Роста | |||
| Средняя конечная масса, г | |||
| сырая | 28,6 | 17,5 | 13 |
| сухая | 8,2 | 4,5 | 3,2 |
| Средний суточный прирост массы, % | |||
| сырой | 2,2 | 2,3 | 2,1 |
| сухой | 2,8 | 2,7 | 2,4 |
| Средняя конечная длина, мм | 147,0 | 120,0 | 116,0 |
| Средний суточной прирост длины, % | 0,7 | 0,7 | 0,7 |
| Выживаемость, % | 97,4 | 99,5 | 97,6 |
| Общая продукция | |||
| кг/м3 | 1,8 | 1,7 | 2,7 |
| кг/м2 | 7,2 | 6,9 | 10,7 |
| Кормовой коэффициент | 4,5 | 4,1 | 4,6 |
| Стоимость 1 кг выращенной рыбы, руб | 1,6 | 1,5 | 1,7 |
| Биохимические | |||
| Содержание в мышцах тела, % | |||
| влаги | 72,1 | 72,6 | 75,1 |
| белка | 21,2 | 19,6 | 19,6 |
| жира | 4,7 | 3,8 | 3,6 |
| углеводов | 0,5 | 0,8 | 1,0 |
| минеральных веществ | 1,5 | 2,2 | 1,2 |
| внутреннего жира | 1,4 | 1,8 | 1,1 |
| Морфо-физиологические | |||
| Потребление кислорода при 20oC, мг/г.ч | 1,1 | 1,0 | 0,8 |
| Содержание гемоглобина, % | 54,0 | 57,0 | 52,8 |
| Содержание эритроцитов, млн/мм3 | 1,4 | 1,5 | 1,5 |
| Количество незрелых эритроцитов, млн/мм3 | 10,5 | 13,0 | 12,0 |
| Индексы | |||
| сердца | 0,12 | 0,15 | 0,15 |
| жабр | 2,1 | 2,2 | 3,0 |
| печени | 1,2 | 1,3 | 2,1 |
| селезенки | 0,11 | 0,16 | 0,12 |
| желудка | 1,3 | 1,4 | 1,6 |
| кишечника | 2,5 | 3,4 | 3,6 |
| грудных плавников | 1,0 | 0,9 | 1,0 |
| брюшных плавников | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Как правило, у двухлетков, выращенных при плотности посадки 65 экз./м3, содержание белка и жира было высоким, а содержание влаги — несколько пониженным.
Кормили двухлетков 3—4 раза в сутки следующей смесью (в %): малоценная пресноводная рыба 60, мясокостная мука 10, альбумин 10, гидролизные дрожжи 8, фосфатиды 5, молоко сухое обезжиренное 6 и премикс 1.
Суточные дозы корма, полученные на основе изучения элементов энергетического баланса, в зависимости от массы тела и, температурных условий приведены в табл. 4.
Таблица 4 Суточные дозы корма для молоди лосося (в % от массы тела)
| t oC | Масса, г | ||||
| 0,4-1,0 | 1,0-3,0 | 3,0-5,0 | 5,0-10,0 | 10,00-20,00 | |
| 8-10 | 5-6 | 4-5 | 2-3 | 2-3 | 2-3 |
| 10-12 | 6-7 | 5-6 | 3-4 | 3-4 | 2-4 |
| 12-14 | 8-9 | 6-7 | 4-5 | 3-5 | 3-5 |
| 14-16 | 12-14 | 8-10 | 4-6 | 4-6 | 4-6 |
| 16-18 | 11-13 | 10-12 | 6-8 | 5-7 | 5-7 |
| 18-20 | 10-12 | 11-13 | 6-8 | 5-7 | 5-7 |
| 20-22 | 10-10 | 8-10 | 4-6 | 4-6 | 4-6 |
По морфо-физиологическим показателям покатники лосося различались между собой незначительно. Интенсивность газообмена и морфологические показатели крови были сходны. При увеличении плотности посадки несколько повышались индексы жабр, печени, желудка и кишечника. В целом же выращенные в садках покатники лосося не отличались от своих сородичей из естественных условий и значительно превосходили по скорости роста и развития заводскую молодь.
Так, у покатников ладожского лосося из рек Хиитола и Ихaлa coдержание влаги колебалось в пределах 76,1—79,4 %, у покатников из садков - 72,1—75,1 %. Соответственно содержание белка было 17,6— 20,0 и 19,1—21,2 %, жира — 0,5—2,3 и 3,6—4,7 % и т. д. Содержание эритроцитов у речных покатников было 1,5 млн./мм2, а у садковых -- 1,4—1,5 млн./мм3, количество гемоглобина соответственно 55 и 52 57 % (Рыжков и др., 1977). Индексы внутренних органов были также близкими, хотя некоторая тенденция их к увеличению была отмечена у покатников из реки. Покатники из садков (двухлетки) были почти Вдвое крупнее заводских того же возраста.
Важным показателем физиологического состояния покатников лосося является соотношение полов.
У покатников из садков самцов 44 и самок 56 % от общей массы, карликовых самцов обычно 5-7%; у покатников заводской семги самцов 48—56 %, карликовых самцов 3—7%. у балтийского лосося с различных рыбоводных заводов количество карликовых самцов составляет от 1,2 до 42,6 % (Лейзерович, 1973), из естественных условий — до 35 % (Митанс, 1973). Молодь лосося при выращивании в садках достигает покатной стадии в двухлетнем возрасте (1+), а на рыбоводных заводах — в трех- (2+) и даже четырех летнем (3+).
Немалое значение имеет стоимость выращивания одного покатника. На Выгском рыбоводном заводе она равна 80-95 коп., а при выращивании в садках (с учетом всех расходов) — 28—36 коп., т. е. в 2,6 раза меньше.
Таким образом, выращивание покатников лосося в делевых садках — весьма перспективный метод получения жизнестойкого посадочного материала для зарыбления естественных водоемов или доращивания до товарной массы.
Выводы
- В качестве посадочного материала рекомендуется использовать мальков средней массой 0,35--0,40 г. Плотность посадки на летне осеннее выращивание 1 тыс. экз./м3, выживаемость 85 %, возможная продукция 13—18 кг/м2. В качестве корма желательно использовать гранулированную или пастообразную смесь на основе рыбного комбикорма и селезенки.
- Для зимовки рекомендуется стандартная молодь средней массой 3,5-5,0 г при плотности посадки 2—2,5 тыс. экз./м3 или 6—10 г при плотности посадки 1—1,2 тыс. экз./м3. Ожидаемая выживаемость 80 %, общая продукция 20—35 кг/м2. Корм тот же, что и при выращивании сеголетков, но с увеличенным содержанием селезенки.
- Для весенне-летнего выращивания рекомендуются годовики средней массой 4—6 г при плотности посадки 150—210 экз./м3 и 8—12 г при плотности посадки 100—120 экз./м3. Выживаемость 95 %, общая продукция 9—12 кг/м2. Кормить их целесообразно смесью на основе ! малоценной пресноводной рыбы. Л. П. Рыжков, А. В. Полина (СевНИОРХ)